Büffelmozzarella mit Papaya-Parma-Salsa

Name: Büffelmozzarella mit Papaya-Parma-Salsa
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 2 Personen:
Ingredients: Babysalatmix: 75 g; Weißweinessig: 2 EL; Salz, Pfeffer; Öl: 2 EL; Papaya: 1⁄2 (ca. 250 g); Parmaschinken: 4 Scheiben (40 g); Schalotte: 1; Büffelmozzarella: 125 g

Aus LECKER 3/2014

Büffelmozzarella mit Papaya-Parma-Salsa Rezept

Zutaten

75 g Babysalatmix
2 EL Weißweinessig
Salz, Pfeffer
2 EL Öl
1⁄2 (ca. 250 g) Papaya
4 Scheiben (40 g) Parmaschinken
1 Schalotte
125 g Büffelmozzarella

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: Salat verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Für die Vinaigrette Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Öl darunterschlagen.
2.: Für die Salsa aus der Papaya mit einem Esslöffel Kerne herauslösen. Papaya schälen und das Fruchtfleisch sehr klein würfeln. Parmaschinken ebenso fein würfeln. Schalotte schälen und fein hacken. Papaya, Parmaschinken, Schalotte und Hälfte Vinaigrette mischen.
3.: Rest Vinaigrette mit dem Salat mischen und auf zwei Teller verteilen. Mozzarella halbieren und daraufsetzen. Papayasalsa darübergeben.