Bunte Gemüse-Quiche

Name: Bunte Gemüse-Quiche
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 250 g Weizenmehl; etwas g Weizenmehl; 6 Eier (Gr. M); 125 g kalte Butter oder Margarine; Salz; 500 g Möhren; 350 g Porree (Lauch); 1 (ca. 400 g) Stangensellerie; 400 g Schmand; weißer Pfeffer; Muskat

Lecker

Bunte Gemüse-Quiche Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

250 g Weizenmehl

etwas g Weizenmehl

6 Eier (Gr. M)

125 g kalte Butter oder Margarine

Salz

500 g Möhren

350 g Porree (Lauch)

1 (ca. 400 g) Stangensellerie

400 g Schmand

weißer Pfeffer

Muskat

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Zubereitung

250 g Mehl, 1 Ei, 125 g Fett in Stückchen, 1 Prise Salz und evtl. 1 EL kaltes Wasser glatt verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen

Gemüse schälen bzw. putzen, waschen und klein schneiden. In wenig kochendem Salzwasser zugedeckt 3-5 Minuten dünsten. Abgießen, gut abtropfen lassen

Springform (26 cm Ø) fetten. Teig auf wenig Mehl rund (ca. 34 cm Ø) ausrollen, Form damit auslegen, dabei am Rand ca. 4 cm hochdrücken, Boden mit einer Gabel öfter einstechen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten vorbacken

Schmand und 5 Eier verquirlen, kräftig würzen. Gemüse auf dem Teig verteilen. Schmandguss darüber gießen. Im heißen Ofen bei gleicher Temperatur 50-60 Minuten backen. Dazu schmeckt Kräuterquark

Getränk: kühles Bier