Bunte Gemüsesuppe mit Fisch

Name: Bunte Gemüsesuppe mit Fisch
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 300 g Möhren; 1/2 Staude Sellerie; 1 Porree/Lauch; 300 g Lachsfilet; 300 g Seeteufelfilet; 2 EL Zitronensaft; 400 ml Fischfond; 200 ml trockenen Weißwein; Salz; weißen Pfeffer; nach Belieben frische Petersilie zum garnieren

(4) 3 Sterne von 5

Zutaten

500 g Kartoffeln
300 g Möhren
1/2 Staude Sellerie
1 Porree/Lauch
300 g Lachsfilet
300 g Seeteufelfilet
2 EL Zitronensaft
400 ml Fischfond
200 ml trockenen Weißwein
Salz
weißen Pfeffer
frische Petersilie

Zubereitung

50 Minuten

ganz einfach

1.: Kartoffeln und Möhren schälen und waschen. Kartoffeln grob würfeln und in kaltes Wasser legen. Sellerie und Porree putzen und waschen. Möhren, Selerie und Porree in Scheiben schneiden. Fisch waschen, trocken tupfen und in grobe Würfel schneiden.
2.: Mit Zitronensaft vermengen und kalt stellen. Fischfond, Weißwein und 400 ml Wasser leicht salzen und aufkochen. Abgetropfte Kartoffelwürfel zufügen und 5 Minuten kochen lassen. Möhren zufügen und 3 Minuten kochen lassen.
3.: Restliche Zutaten dazugebenaufkochen und weitere 4 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe servieren und nach Belieben mit frischer Pertersilie garnieren.