Buttermilch-Sahnecreme auf Pfirsichspalten

Name: Buttermilch-Sahnecreme auf Pfirsichspalten
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: weiße Gelatine: 5 Blatt; Buttermilch: 400 ml; Saft von 1 Zitrone; Zucker: 50 g; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Pfirsiche: 1 Dose(n) (425 ml; Abtr.-Gew.: 250 g); Schlagsahne: 200 g; gehackte Pistazienkerne: 2 TL; Zitronenmelisse zum Verzieren

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Buttermilch-Sahnecreme auf Pfirsichspalten Rezept

Zutaten

5 Blatt weiße Gelatine
400 ml Buttermilch
Saft von 1 Zitrone
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Dose(n) (425 ml; Abtr.-Gew.: 250 g) Pfirsiche
200 g Schlagsahne
2 TL gehackte Pistazienkerne
Zitronenmelisse

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Buttermilch, Zitronensaft, Zucker und Vanillin-Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. 2 Esslöffel Buttermilch zur Gelatine geben und verrühren.
2.: Unter die übrige Buttermilch rühren und kalt stellen. Inzwischen Pfirsiche abtropfen lassen und, bis auf zwei Hälften, in Spalten schneiden. 4 Dessertgläser damit auslegen. Sahne steif schlagen. Sobald die Buttermilch fest zu werden beginnt, Sahne, bis auf etwas zum Verzieren, unterheben.
3.: In die vorbereiteten Gläser füllen und ca. 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und jeweils einen Tuff auf die Creme spritzen. Übrige Pfirsichhälften halbieren und fächerförmig einschneiden.
4.: Auf die Creme legen, mit Pistazien bestreuen und nach Belieben mit Melisse verziert servieren.