Butterstreuselkuchen vom Blech

Milch in einem Topf lauwarm erwärmen. 80 g Butter bei schwacher Hitze schmelzen und lauwarm abkühlen lassen. Hefe und 50 g Zucker in die lauwarme Milch bröseln und mit einem Schneebesen so lange rühren, bis sich die Hefe gelöst hat. 500 g Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefemilch in die Mitte gießen und mit etwas Mehl vom Rand verrühren. Mit Mehl bedecken und zugedeckt ca. 15 Minuten ruhen lassen. Salz, 50 g Zucker, Vanillin-Zucker, Ei und geschmolzene Butter zugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Für die Streusel 200 g Butter klein schneiden und in eine Schüssel geben. 150 g Zucker, 250 g Mehl und 1 Eigelb zugeben, mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verkneten. Streusel kalt stellen. Hefeteig mit den Händen auf leicht bemehlter Arbeitsfläche nochmals durchkneten. Auf eine gefettete Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) geben und gleichmäßig darauf ausrollen. Streusel auf den Teig verteilen und weitere ca. 30 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen. Puderzucker und Zitronensaft zu einem dünnen Guss verrühren und in einen Spritz- oder Gefrierbeutel füllen. Eine kleine Ecke abschneiden und auf den Kuchen dünne Streifen spritzen. Lauwarm oder kalt servieren. Dazu schmeckt geschlagene Sahne

1 1/2 Stunden Wartezeit