Chicorée-Rote-Linsen-Gemüse in Curry-Soße zu Reis

Name: Chicorée-Rote-Linsen-Gemüse in Curry-Soße zu Reis
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Salz; 250 g Basmati-Reis; 2 Kolben Chicoree (à ca. 200 g); 1 mittelgroße Zwiebel; 1 EL Öl; 1 EL Curry-Pulver; 1/2 l Gemüsebrühe (Instant); 250 g rote Linsen; 2 Lorbeerblätter; 1 rote Chilischote; 1 EL Zitronensaft

(4) 3.8 Sterne von 5

Chicorée-Rote-Linsen-Gemüse in Curry-Soße zu Reis Rezept

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Zutaten

Salz
250 g Basmati-Reis
2 Kolben Chicoree (à ca. 200 g)
1 mittelgroße Zwiebel
1 EL Öl
1 EL Curry-Pulver
1/2 l Gemüsebrühe (Instant)
250 g rote Linsen
2 Lorbeerblätter
1 rote Chilischote
1 EL Zitronensaft

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: 300 ml Salzwasser aufkochen. Reis dazugeben und ca. 20 Minuten quellen lassen. Inzwischen Chicorée,putzen, waschen und trocken tupfen. Chicorée in mittelgroße Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
2.: Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Chicorée zufügen und mitbraten. Mit Curry bestäuben, kurz mitschwitzen und mit Brühe ablöschen. Linsen, Lorbeer und Chili zufügen und ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
3.: Mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Reis mit Chicorée-Linsen-Curry auf Tellern anrichten.