Crème Brûlée au Chocolat
Zutaten
Personen
- 200 g Schlagsahne
- 4 Eigelb (M)
- ca. 90 g Zucker
- 200 ml Eierlikör
- 8 Stücke Zartbitterschokolade
- Fett für die Förmchen
Zubereitung
1
Sahne erhitzen. Eigelb und 50 g Zucker hellcremig aufschlagen. Erst heiße Sahne im dünnen Strahl, dann Likör unterrühren. In 4 gefettete ofenfeste Förmchen (à ca. 200 ml) füllen. Je 2 Stücke Schokolade hineindrücken.
2
Förmchen in einen Bräter stellen. So viel heißes Wasser angießen, dass sie etwa zu 2/3 in Wasser stehen. Im heißen Ofen (E-Herd: 150 °C/Umluft 130 °C) ca. 50 Minuten stocken lassen.
3
Förmchen herausheben, abkühlen lassen und ca. 2 Stunden kalt stellen.
4
Zum Servieren jeweils mit 1 EL Zucker bestreuen und mit dem Küchengasbrenner karamellisieren.
Nährwerte
Pro Portion
- 512 kcal
- 7 g Eiweiß
- 30 g Fett
- 43 g Kohlenhydrate
Extra-Tipp
Kein Küchengasbrenner? Dann mach den Karamell anders drauf: 100 g Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun schmelzen und Sofort auf die ausgekühlte Creme verteilen.
Aus LECKER 04/2024
