Cupcakes: Schoko-Canache mit Chili

Name: Cupcakes: Schoko-Canache mit Chili
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 12 Stück:
Ingredients: 275 g Mehl; 3 TL Backpulver; 1 Ei (Größe M); 150 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 125 g Butter; 250 ml Buttermilch; 2 Chilischoten; 250 g Schlagsahne; 250 g Zartbitter-Kuvertüre

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Cupcakes: Schoko-Canache mit Chili Rezept

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Zutaten

275 g Mehl
3 TL Backpulver
1 Ei (Größe M)
150 g Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillin-Zucker
125 g Butter
250 ml Buttermilch
2 Chilischoten
250 g Schlagsahne
250 g Zartbitter-Kuvertüre

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Mehl und Backpulver mischen. Ei verquirlen. Zucker, Salz, Vanillin-Zucker, Butter und Buttermilch unterrühren. Mehlmischung vorsichtig unterheben. Mulden eines Muffinblechs (12 Mulden) mit Papierförmchen auslegen und den Teig darin verteilen
2.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Muffins ca. 5 Minuten ruhen lassen. Vorsichtig aus dem Blech lösen. Auskühlen lassen
3.: Chilischoten waschen und putzen. 1 Chilischote der Länge nach halbieren, Kerne entfernen und Fruchtfleisch fein würfeln. Übrige Chilischote in feine Ringe schneiden. Kerne entfernen. Sahne und Chiliwürfel in einem Topf aufkochen. Kuvertüre fein hacken, unterrühren, bis eine glatte Canache entsteht. Ca. 30 Minuten kalt stellen, bis die Canache anfängt fest zu werden. Mit den Schneebesen des Handrührgerätes 10–20 Sekunden cremig rühren. Canache in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und als Tuffs auf die Cupkakes spritzen. Mit Chiliringen verzieren
4.: Wartezeit ca. 45 Minuten