Donauwellen mit Rum

Donauwellen mit Rum Rezept
Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
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  • Zubereitungszeit:
    90 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Stücke

1 Glas (720 ml) Sauerkirschen

550 g Butter

1 Pck. Vanillin-Zucker

360 g Zucker

6 Eier (Gr. M)

300 g Mehl

2 gestr. TL Backpulver

3 EL Kakaopulver

1 Pck. Puddingpulver Vanille-Geschmack (für 1/2 l Milch; zum Kochen)

500 ml Milch

1 EL Milch

1 EL Rum

200 g Zartbitter-Kuvertüre

2 EL Pistazienkerne

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Zubereitung

1

Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen. 300 g Butter, Vanillin-Zucker und 300 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unter den Teig rühren. Hälfte des Teiges auf eine gefettete Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) streichen. Unter die andere Hälfte den Kakao rühren und auf den hellen Teig streichen. Kirschen auf dem Kuchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 20-30 Minuten backen. Inzwischen Puddingpulver, 60 g Zucker und ca. 100 ml Milch glatt rühren. 400 ml Milch aufkochen, von der Herdplatte ziehen, angerührtes Puddingpulver einrühren und nochmals ca. 1 Minute kochen. Rum unterrühren. In eine Schüssel geben, die Oberfläche mit Folie bedecken und auskühlen lassen. Kuchen herausnehmen und auskühlen lassen. 250 g Butter mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig weiß aufschlagen. Zimmerwarmen Pudding (Butter und Pudding müssen die gleiche Temperatur haben!) kurz durchrühren und esslöffelweise unter Rühren zur Butter geben. Buttercreme auf den Kuchen geben, glatt streichen und an einem kühlen Ort ca. 2 Stunden fest werden lassen. Kuvertüre grob hacken. Kuvertüre und 1 Esslöffel Milch über einem warmen Wasserbad schmelzen. Kuvertüre ca. 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf den Kuchen streichen, kurz anziehen lassen. Mit einem Tortenkamm wellenartige Streifen durch die Kuvertüre ziehen. Mit gehackten Pistazienkernen bestreuen. Nochmals ca. 30 Minuten kühl stellen, bis die Schokoladenglasur fest ist

2

3 Stunden Wartezeit

Nährwerte

Pro Stück

  • 390 kcal
  • 5 g Eiweiß
  • 25 g Fett
  • 34 g Kohlenhydrate