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Zubereitungszeit:
35 Min.

Zutaten

Glas

500 g Jalapeños

6 Knoblauchzehen

1 TL Senfkörner

1 TL Koriandersamen

125 g brauner Zucker

125 Zucker

200 ml Apfelessig

Salz

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Zubereitung

Jalapeños in Ringe schneiden. Knoblauchzehen in Scheiben schneiden. Senfkörner und Koriandersamen ohne Fett rösten. Zucker kurz karamellisieren. Mit Apfelessig ablöschen. Gewürze und Knoblauch zufügen. Unter Rühren köcheln, bis sich der Karamell gelöst hat. Jalapeños und ½ TL Salz zufügen, 3–4 Minuten köcheln. Alles ins Weckglas füllen, fest verschließen. Ca. 3 Tage ziehen lassen.