Erbsen-Pasta mit "no meat"-Bolo

Name: Erbsen-Pasta mit "no meat"-Bolo
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Dose (400 g) braune Linsen; 400 g Möhren; 1 Stange Sellerie; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Öl; 100 g Champignons; 1 EL Tomatenmark; 2 EL Rotweinessig; 1 Dose (425 ml) stückige Tomaten; Salz, Pfeffer; 8 Stiele Basilikum; 400 g Erbsen-Pasta; 2 EL Hefeflocken

Aus LECKER 05/2023

Lecker

Erbsen-Pasta mit no meat-Bolo Rezept — Foto: Image Professionals

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Dose (400 g)braune Linsen

400 g Möhren

1 Stange Sellerie

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

2 EL Öl

100 g Champignons

1 EL Tomatenmark

2 EL Rotweinessig

1 Dose (425 ml)stückige Tomaten

Salz, Pfeffer

8 Stiele Basilikum

400 g Erbsen-Pasta

2 EL Hefeflocken

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Zubereitung

Linsen abgießen und abspülen. Möhren schälen. Sellerie putzen und waschen, mit Möhren in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Mit Möhren und Sellerie im heißen Öl ca. 5 Minuten dünsten. Pilze in Scheiben schneiden, zufügen und ca. 3 Minuten mitbraten.

Tomatenmark und Essig einrühren. Die Tomaten und Linsen zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und aufkochen. Basilikum waschen, 2/3 der Blätter in Streifen schneiden und unter die Soße rühren. Ca. 15 Minuten köcheln.

Pasta nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen und mit der Linsenbolo anrichten. Mit den Hefeflocken und Rest Basilikum bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

314 kcal
21 g Eiweiß
7 g Fett
42 g Kohlenhydrate

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