Erbsensuppe mit Würstchen (Schnellkochtopf)

Name: Erbsensuppe mit Würstchen (Schnellkochtopf)
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g getrockneter durchwachsener Speck; 1 Bund Suppengrün; 400 g Kartoffeln; 1 Zwiebel; 1 TL Öl; 200 g getrocknete, grüne Erbsen; 1 Lorbeerblatt; Salz, Pfeffer, getrockneter Majoran; 6 Wiener Würstchen

Aus kochen & genießen 01/2023

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30 Min.

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Wartezeit:
720 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

100 g getrockneter durchwachsener Speck

1 Bund Suppengrün

400 g Kartoffeln

1 Zwiebel

1 TL Öl

200 g getrocknete, grüne Erbsen

1 Lorbeerblatt

Salz, Pfeffer, getrockneter Majoran

6 Wiener Würstchen

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Zubereitung

Am Vortag Erbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.

Am nächsten Tag Speck würfeln. Suppengrün, Kartoffeln und Zwiebel putzen bzw. schälen, waschen und klein schneiden. Erbsen abgießen.

Öl in einem Schnellkochtopf (mindestens 4,5 l Inhalt) erhitzen. Speck darin kräftig anbraten. Zwiebel, Erbsen, Gemüse und Kartoffeln zufügen und andünsten. Lorbeer zufügen. 1,5 l Wasser angießen. Topf nach Vorschrift schließen und ankochen (s. Hersteller). Ca. 15 Minuten garen.

Topf nach Vorschrift abdampfen und öffnen (s. Hersteller). Suppe mit Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken. Würstchen klein schneiden und in der Suppe erhitzen.

Nährwerte

Pro Portion

559 kcal
37 g Eiweiß
27 g Fett
41 g Kohlenhydrate

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