Erdbeer-Skyr-Törtchen ohne Zucker
Vom Kühlschrank direkt auf deinen Teller: Unsere zuckerfreien Erdbeer-Törtchen gelingen ganz ohne Backen. Ein perfekter gesunder Snack, nicht nur an warmen Tagen. Denn auf raffinierten Zucker verzichten wir bei diesen kleinen Naschereien komplett. Stattdessen sorgen Datteln und frische Erdbeeren für eine natürliche Süße – so lecker!
Ähnlich wie bei den meisten Energy Balls bilden Haferflocken, Kokosöl und Walnüsse die nährstoffreiche Basis. Sie liefern dir wertvolle Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffe und Eisen. Obendrauf kommt eine Extraportion Protein durch das Skyr-Topping. Damit werden die Törtchen cremig und absolut unwiderstehlich.
Zutaten
- 100 g Walnüsse
- 1 EL Kokosöl (ca. 20 g)
- 100 g getrocknete Softdatteln ohne Stein
- 2 EL (25 g) zarte Haferflocken
- 150 g Skyr
- 1 EL Agavendicksaft
- 100 g Schlagsahne
- 250 g Erdbeeren
Zubereitung
Für den Boden Walnüsse mit warmem Wasser übergießen. Ca. 1 Stunde einweichen.
Kokosöl schmelzen. Nüsse abgießen. Mit Datteln, Haferflocken, Öl und 2 EL Wasser im Standmixer (oder portionsweise im Universalzerkleinerer) zu einer formbaren Masse mixen. Daraus 5 gleich große Bällchen (à ca. 60 g) formen und zu runden Scheiben (à 6–7 cm Ø) flach drücken. Ca. 1 Stunde kalt stellen.
Für die Creme Skyr und Agavendicksaft verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben, kurz kalt stellen. Inzwischen die Erdbeeren waschen, putzen und klein würfeln. Etwa ein Drittel mit einer Gabel fein zerdrücken und unter die Creme swirlen. Creme mit Erdbeeren auf die Törtchen-Böden geben und sofort servieren.
Nährwerte
Pro Portion
- 366 kcal
- 9 g Eiweiß
- 26 g Fett
- 25 g Kohlenhydrate
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