Erdbeerkuchen mit Quark
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Hach, was für ein Kuchentraum! Unser Erdbeerkuchen mit Quark vereint süße Sommerfrüchte mit erfrischend säuerlicher Creme. Perfekt für warme Nachmittage im Garten mit deinen Liebsten.
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Erdbeerkuchen mit Quark - Rezept:
Zutaten
60 ml Öl + etwas zum Einfetten
200 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eier (Gr. M)
200 g Mehl
½ Pck. Backpulver
400 g Quark (40 % Fett)
100 ml Milch
1 Pck. (2 Beutel à 15 g) Gelatine Fix
200 g Schlagsahne
500 g Erdbeeren
Zutaten bestellenZubereitung
Öl, 120 g Zucker, Vanillezucker, Salz und Eier mit den Schneebesen des Handmixers verrühren. Mehl und Backpulver mischen, kurz unterrühren.
Eine Springform (26 cm Ø) fetten und Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 180 °C/Umluft 160 °C) 25-30 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen.
Quark und Milch mit den Schneebesen des Handmixers glatt rühren, Gelatine fix einrieseln lassen und 1 Minute unterrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. 80 g Zucker vorsichtig unterheben.
Erdbeeren waschen, putzen. Eine dünne Schicht der Creme auf den Kuchenboden streichen. Die Hälfte der Erdbeeren aufrecht auf die Creme-Schicht setzen, Rand aussparen. Rest Creme vorsichtig auf die Beeren geben, glatt streichen. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Erdbeerkuchen mit Quark mit einem Messer vorsichtig vom Formrand lösen. Übrige Erdbeeren in Scheiben schneiden und mittig auf dem Kuchen verteilen.
Nährwerte
Pro Stück
- 301 kcal
- 12 g Eiweiß
- 13 g Fett
- 34 g Kohlenhydrate