Erfrischende Joghurt-Zitronen-Nudeln - der Hit bei über 30 Grad
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Das beste Essen für heiße Tage: Die al dente gekochten Spaghetti mit einer leichten Joghurt-Zitronensoße sind in weniger als 15 Minuten fertig und liegen auch bei heißen Temperaturen nicht schwer im Magen. Die Joghurtnudeln schmecken lauwarm und kalt gleichermaßen gut und eignen sich daher bestens als Meal-Prep-Mahlzeit.
Während die Nudeln kochen, kannst du in Nullkommanichts Joghurt, Zitronenzesten und -saft, Knoblauch und Gewürze zu einer erfrischenden Soße verrühren. In Kombination mit der Pasta steht so in wenigen Minuten ein tolles Sommergericht auf dem Tisch.
Extra-Tipp: Wer gerne scharf isst, kann die Pasta zum Schluss noch mit Chiliflocken bestreuen. Und statt Spaghetti kannst du jede andere Nudelsorte deiner Wahl verwenden. Schau einfach, was die Vorratskammer hergibt oder du am liebsten magst.
Zutaten
250 g Nudeln (z. B. Spaghetti)
1 Knoblauchzehe
300 g Vollmilchjoghurt
Salz
Pfeffer
2 Stiele Basilikum
2 EL Olivenöl
Zubereitung
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Währenddessen Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blätter fein schneiden.
Joghurt in einer Schale mit Zitronenzesten und -saft sowie Knoblauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spaghetti abgießen und mit der Joghurt-Zitronen-Soße vermengen. Pasta mit Basilikum bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. Die Nudeln schmecken lauwarm oder kalt.
Nährwerte
Pro Person
- 383 kcal
- 19 g Eiweiß
- 24 g Fett
- 23 g Kohlenhydrate
