Feldsalat mit Speck-Vinaigrette

Name: Feldsalat mit Speck-Vinaigrette
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 100 g geräucherter durchwachsener Speck; 1 mittelgroße Zwiebel; 50 g Walnusskerne; 1 EL Öl; 2-3 EL Weißwein-Essig; 1 TL Instant-Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 1 TL getrockneter Thymian; 200 g Feldsalat

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Zutaten

100 g geräucherter durchwachsener Speck
1 mittelgroße Zwiebel
50 g Walnusskerne
1 EL Öl
2-3 EL Weißwein-Essig
1 TL Instant-Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
1 TL getrockneter Thymian
200 g Feldsalat

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Speck klein würfeln. Zwiebel schälen und würfeln. Nüsse grob hacken. In einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. In der heißen Pfanne Öl erhitzen. Speck und Zwiebel darin anbraten. Mit 200 ml Wasser und Essig ablöschen, aufkochen und Brühe einrühren.
2.: Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken, beiseite stellen und auskühlen lassen. Salat gründlich waschen und putzen, gut abtropfen lassen. Salat mit Vinaigrette und Nüssen mischen und sofort servieren.