Fernweh-Kokossuppe mit Pak Choi und Reisnudeln

Name: Fernweh-Kokossuppe mit Pak Choi und Reisnudeln
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Zuckerschoten; 3 Mini-Pack-Choi; 250 g Champignons; 250 g Reisbandnudeln; 2 rote Zwiebeln; 1 Stück (ca. 3 cm) Ingwer; 2 EL Öl; 1 - 2 TL Currypaste; 600 ml Gemüsebrühe; 1 Dose (400 ml) Kokosmilch; 4 - 6 EL Sojasoße; 2 - 4 EL Limettensaft

Lecker

Fernweh-Kokossuppe mit Pak Choi und Reisnudeln Rezept — Foto: House of Food / Food Experts KG

Das beste Rezept gegen Fernweh: Die aromatische Kokossuppe mit Reisnudeln, Pak Choi, Zuckerschoten und Limette entführt deinen Gaumen in exotische Gefilde.

19. August 2023

Sommerrollen-Salat

In sozialen Netzwerken wie TikTok und Instagram ist der Sommerrollen-Salat gerade in aller Munde. Kein Rollen, kein Aufwand - stattdessen wandern hier alle Zutaten ruck, zuck zusammen in eine große Schüssel. Einfacher geht’s nicht!

5,0

15 Min.

16. Juni 2022

Fertig im Nullkommanix: Gewürz-Lachs auf Reisnudeln

Im Nu zubereitet, aber voller Geschmack! Marinierter Lachs aus dem Ofen, Reisnudeln, aromatische Pilze und eine würzige Soße machen dieses Gericht zu einem schnellen, köstlichen Highlight.

3,8

25 Min.

Tom Kha Gung zu Rote-Bete-Reisnudeln

So ein Kokossüppchen mit Garnelen lässt sich wunderbar aus der Tasse schlürfen, auch wenn Thais das niemals tun würden …

30 Min.

Die sind ja scharf: Chili-Frikadellen mit Reisnudelsalat

50 Min.

Gebratener Rotkohl mit Reisnudeln und Erdnusscreme

Girlanden aus Reisnudeln, üppig geschmückt mit Rotkohl-Lametta, gekrönt von einer feurigen Erdnusssoße – da schaut aus dem Himmelstor das Christkind mit großen Augen hervor.

2,3

40 Min.

„Thai-like“ Reisnudeln mit Rinderhack

Wir müssen nur den Teller leer futtern, um uns gegen eine Erkältung zu wappnen? Wenn das so ist: Noch eine Portion, bitte. Das Chili-Limetten-Dressing hat eh Suchtpotenzial

4,4

25 Min.

3,5 (11)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Zuckerschoten

3 Mini-Pack-Choi

250 g Champignons

250 g Reisbandnudeln

2 rote Zwiebeln

1 Stück (ca. 3 cm) Ingwer

2 EL Öl

1 - 2 TL Currypaste

600 ml Gemüsebrühe

1 Dose (400 ml) Kokosmilch

4 - 6 EL Sojasoße

2 - 4 EL Limettensaft

Fehlt noch etwas?

Amazon

Lebensmittel hier kaufen

Zubereitung

Zuckerschoten waschen, halbieren. Pak Choi waschen und in Spalten schneiden. Pilze putzen, in Scheiben schneiden. Nudeln nach Packungsanweisung garen.

Zwiebeln und Ingwer schälen. Zwiebeln in Streifen schneiden, Ingwer hacken. Beides im heißen Öl andünsten. Currypaste einrühren, Brühe und Kokosmilch angießen, aufkochen. Das Gemüse zufügen, ca. 8 Minuten köcheln. Mit der Sojasoße und dem Limettensaft abschmecken. Nudeln abgießen und mit der Suppe anrichten.