Fruchtgummi-Schwipsis „Campari O“

Name: Fruchtgummi-Schwipsis „Campari O“
Cook time: 25 min
Total time: 5 h 25 min
Yield: 100 Stück
Ingredients: 100 ml Maracujanektar; 300 ml Orangensaft; 125 g Zucker; 75 g Zucker; 6 Pck. (à 9 g) gemahlene weiße Gelatine; 75 ml Campari

Aus LECKER 3/2018

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Fruchtgummi-Schwipsis „Campari O“ Rezept

Anhand von vier Sorten – eine davon übrigens nüchtern – zeigen wir Ihnen, wie Selbermachen geht. Unverzichtbar dabei: viiiel Speisegelatine und Zucker oder Honig. Die Auswahl der übrigen Cocktailzutaten ist Ihrer Fantasie überlassen. Hier die Kombi „Campari O“

Zutaten

100 ml Maracujanektar
300 ml Orangensaft
125 g Zucker
+ 75 g Zucker
6 Pck. (à 9 g) gemahlene weiße Gelatine
75 ml Campari
Frischhaltefolie

Zubereitung

25 Minuten ( + 300 Minuten Wartezeit )

ganz einfach

1.: Eine quadratische Spring- oder Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) kalt ausspülen und mit Frischhaltefolie auslegen.
2.: Maracujanektar und O-Saft mischen. 1⁄4 l Saftmix, 125 g Zucker und 3 Päckchen Gelatine in einem Topf verrühren, nach Packungsanleitung quellen lassen.
3.: Saftmix im Topf erhitzen (nicht kochen), dabei Gelatine unter möglichst wenig Rühren auflösen. In die Form füllen und ca. 1 Stunde kalt stellen.
4.: Rest Saftmix, 75 g Zucker und Rest Gelatine ebenso verrühren, quellen lassen und auflösen. Campari unterrühren, auf die erste, feste Schicht gießen.
5.: Ca. 4 Stunden kalt stellen. Feste Masse aus der Form nehmen und mit kleinen Keksausstechern ausstechen oder in Rauten, Würfel oder Ähnliches schneiden. Kühl gelagert ca. 2 Wochen haltbar.