Fruchtiger Reissalat mit Krabben

Name: Fruchtiger Reissalat mit Krabben
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Salz; 1 (125 g) Kochbeutel Langkornreis (8-Minuten); 50 g Cashewkerne; 3 Lauchzwiebeln; 1 Packung (300 g) tiefgefrorener Tropic-Cocktail; 150 g tiefgefrorene Erbsen; Saft von 2 Orangen; 2 TL Curry; 1/2 TL gemahlener Ingwer; weißer Pfeffer; 3 EL Öl; 200 g Krabbenfleisch

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Zutaten

Salz
1 (125 g) Kochbeutel Langkornreis (8-Minuten)
50 g Cashewkerne
3 Lauchzwiebeln
1 Packung (300 g) tiefgefrorener Tropic-Cocktail
150 g tiefgefrorene Erbsen
Saft von 2 Orangen
2 TL Curry
1/2 TL gemahlener Ingwer
weißer Pfeffer
3 EL Öl
200 g Krabbenfleisch

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Einen Liter Wasser und 1/2 Teelöffel Salz aufkochen. Reis im Kochbeutel darin acht Minuten garen. Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in sehr feine Ringe schneiden.
2.: Reis, tiefgefrorene Früchte und Erbsen in eine Schüssel geben. Orangensaft mit Curry, Ingwer, Salz, Pfeffer und Öl verrühren. Zusammen mit den Lauchzwiebeln zum Reis geben und untermischen. Etwa eine Stunde durchziehen lassen, bis die Früchte und Erbsen aufgetaut sind.
3.: Zum Schluss Krabbenfleisch und Cashewkerne untermischen. Den Salat nochmals abschmecken.