Nordseekrabben-Tortilla „Surf and Turf”
Zutaten
1 Zucchini
50 g Bacon
2 EL Öl
1 Packung (400 g) Bratkartoffeln
7 Eier (Gr. M)
7 EL Milch
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
100 g Ziegenfrischkäse
1 Packung (100 g) Nordseekrabben
3 Lauchzwiebeln
Dill zum Garnieren
Zubereitung
Zucchini waschen, längs halbieren, in Scheiben schneiden.
Bacon in einer großen beschichteten Pfanne (ca. 26 cm Ø) knusprig auslassen. Herausnehmen.
Zucchini im Speckfett ca. 3 Minuten braten, herausnehmen. Öl in der Pfanne erhitzen. Bratkartoffeln hineingeben und unter gelegentlichem Wenden ca. 10 Minuten goldbraun braten. Zucchini wieder zugeben.
Eier, Milch, etwas Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen. Über die Kartoffeln gießen, zugedeckt ca. 5 Minuten stocken lassen.
Frischkäse auf die Tortilla klecksen, Krabben darüber verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 10 Minuten backen.
Lauchzwiebeln waschen, in Ringe schneiden. Bacon zerbröseln. Tortilla mit beidem bestreuen. Mit Dill garnieren.
Nährwerte
Pro Portion
- 413 kcal
- 28 g Eiweiß
- 24 g Fett
- 21 g Kohlenhydrate
