Pfannkuchen Wraps mit Krabben
TV-Dinner oder Party-Snack: Diese handliche Eierei schlüpft in jede Rolle.
Zutaten
150 g Doppelrahmfrischkäse-Zubereitung mit Meerrettich
10 Eier (Gr. M)
1 TL Salz
Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
1 Snack-Gurke
4-5 Kopfsalatblätter
½ Bund Dill
ca. 80 g Nordseekrabbenfleisch
2 EL ÖL fürs Backpapier
Backpapier
Zubereitung
50 g Frischkäse und 1 Ei glatt rühren. Restliche Eier nacheinander unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen, dünn mit Öl bestreichen und die Eiermasse daraufgießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 12 Minuten backen.
Blech aus dem Ofen nehmen, ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Dann das Omelett von der Längsseite mit dem Backpapier aufrollen, ca. 15 Minuten auskühlen lassen.
Gurke waschen, längs in Stifte schneiden. Salatblätter waschen, in Streifen schneiden. Dill waschen, Fähnchen abzupfen, Hälfte fein schneiden.
Omelett entrollen, quer in 4 Streifen von 9–10 cm Breite schneiden, dünn mit restlichem Frischkäse bestreichen, mit Salat und geschnittenem Dill bestreuen. Gurkenstreifen und Krabbenfleisch jeweils auf ein Streifenende geben, aufrollen. Dillfähnchen auf Omelett-Wraps legen, mit Backpapierstreifen umwickeln.
Nährwerte
Pro Stück
- 433 kcal
- 29 g Eiweiß
- 33 g Fett
- 5 g Kohlenhydrate
