Gebratener Feta in knuspriger Mandelhülle auf Salat
Zutaten
Personen
- 1 Römersalat
- 1 gelbe Paprikaschote
- 1 Zwiebel
- 1 Salatgurke
- 4 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 4 EL Öl
- 50 g schwarze Oliven
- 2 EL Tomatenketchup
- 3 EL Salatmayonnaise
- 600 g Feta
- 2 Eier (Gr. M)
- ca. 6 EL Paniermehl
- 50 g Mandelblättchen
Zubereitung
1
Salat und Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Ringe schneiden. Gurke waschen, evtl. schälen, längs vierteln und in Stücke schneiden. 3 EL Zi-tronensaft, Salz, Pfeffer und etwas Zucker verrühren.
2
2 EL Olivenöl darunterschlagen. Salatzutaten und Oliven mit der Vinaigrette mischen.
3
Ketchup, Mayonnaise und 1 EL Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Käse in 6–8 Scheiben schneiden. Ei verquirlen. Paniermehl und Mandelblättchen mischen. Käse erst in Ei, dann in der Paniermehlmischung wenden.
4
2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Feta darin von jeder Seite goldbraun braten. Feta mit Salat und Cocktailsoße anrichten. Dazu passt Baguette.
Nährwerte
Pro Person
- 869 kcal
- 34 g Eiweiß
- 68 g Fett
- 29 g Kohlenhydrate
Aus kochen & genießen 6/2013
