Gedünstetes Kabeljaufilet im Bratschlauch

Name: Gedünstetes Kabeljaufilet im Bratschlauch
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 mittelgroße Möhren (à ca. 100 g); 1 Stück(e) (200 g) Sellerie; 1 Stange Porree (Lauch; ca. 200 g); 100 g Champignons; 400 g Kartoffeln; 3-4 Stiel(e) Petersilie und Dill; 4 Kabeljaufilets (à ca. 150 g); Salz; Pfeffer; 50 g Butter oder Margarine; 100 ml trockener Weißwein; 50 cm langes Stück Bratschlauch

(4) 3 Sterne von 5

Gedünstetes Kabeljaufilet im Bratschlauch Rezept

Zutaten

2 mittelgroße Möhren (à ca. 100 g)
1 Stück(e) (200 g) Sellerie
1 Stange Porree (Lauch; ca. 200 g)
100 g Champignons
400 g Kartoffeln
3-4 Stiel(e) Petersilie und Dill
4 Kabeljaufilets (à ca. 150 g)
Salz
Pfeffer
50 g Butter oder Margarine
100 ml trockener Weißwein
50 cm langes Stück Bratschlauch

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Möhren und Sellerie putzen und schälen. Porree putzen und waschen. Gemüse in feine Streifen schneiden. Champignons putzen, säubern, eventuell waschen und halbieren. Kartoffeln schälen, waschen und in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden.
2.: Petersilie und Dill waschen, trocken tupfen und kleine Sträußchen abzupfen. Kabeljau waschen und trocken tupfen. Gemüse-Streifen, Kartoffeln, Kräuter und Kabeljau mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Seite des Bratschlauch fest verknoten.
3.: Vorbereitete Zutaten in den Bratschlauch füllen. Fett als Flöckchen darauf verteilen und Wein angießen. Bratschlauch sorgfältig verschließen (Hierbei genau den Packungsanweisungen folgen), auf ein kaltes Ofengitter setzen, einschneiden und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) 20-25 Minuten garen.
4.: Herausnehmen, den Bratschlauch aufschneiden und je 1 Kabeljaufilet mit Gemüse, Kräutern und Sud auf Tellern anrichten.