Gefüllte Fleischtomaten

Name: Gefüllte Fleischtomaten
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Nordafrika
Ingredients: 1 kleine grüne Paprikaschote; 4 Fleischtomaten (à ca. 300 g); 325 ml Gemüsebrühe (Instant); 150 g Couscous; 100 g Doppelrahm-Frischkäse; 100 ml Milch; 125 g Chorizo Wurst; Salz; Pfeffer; getrockneter Koriander; 30 g Paprika-Chips; Koriandergrün zum Garnieren

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Zutaten

1 kleine grüne Paprikaschote
4 Fleischtomaten (à ca. 300 g)
325 ml Gemüsebrühe (Instant)
150 g Couscous
100 g Doppelrahm-Frischkäse
100 ml Milch
125 g Chorizo Wurst
Salz
Pfeffer
getrockneter Koriander
30 g Paprika-Chips
Koriandergrün

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Paprika putzen, waschen und in feine Würfel schneiden. Tomaten waschen, Deckel abschneiden. Tomaten aushöhlen, Inneres beiseite legen. Deckel würfeln, die Hälfte zum Tomateninneren geben.
2.: 200 ml Brühe aufkochen, Paprikawürfel zugeben und ca. 2 Minuten köcheln. Couscous einrühren, 2-3 Minuten köcheln. Frischkäse und Milch verrühren. Mit den übrigen Tomatenwürfeln unter den Couscous heben.
3.: Wurst in Stücke schneiden, unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken. Tomaten damit füllen. Tomateninneres und 125 ml Brühe in eine Auflaufform geben. Tomaten hineinstellen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten garen.
4.: Chips grob zerbröseln und 5 Minuten vor Garzeitende auf die Tomaten verteilen. Auf einer Platte anrichten, mit Koriandergrün garnieren.