Gefüllte Kohlrabi mit Reis

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Gefüllte Kohlrabi Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 4   mittelgroße Kohlrabi (à 200 g) 
  •     Salz 
  • 125 Langkorn-Wildreismischung 
  • 1   Tomate 
  • 100 tiefgefrorene Erbsen 
  • 4 EL  Kräuter-Crème fraîche 
  •     Pfeffer 
  • 75 Emmentaler-Käse 
  • 2 EL  Tomatenmark 
  • 1/2   Topf Kerbel 

Zubereitung

90 Minuten
leicht
1.
Kohlrabi schälen und in kochendem Salzwasser ca. 45 Minuten garen. Reis in 250 ml Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Tomate putzen, waschen und vierteln. Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Kohlrabi mit einer Schaumkelle aus dem Garwasser nehmen und kalt abschrecken. Etwas abkühlen lassen. Jeweils einen Deckel abschneiden und mit einem spitzen Messer aushöhlen. Fruchtfleisch kleinschneiden. Reis, Tomatenwürfel, Erbsen, Kohlrabireste und Crème fraîche vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Masse in die Kohlrabi füllen. Käse reiben und darüberstreuen. Nach Belieben mit dem Kohlrabideckel bedecken und in eine flache Auflaufform setzen. 1/4 Liter Kohlrabi-Garwasser und Tomatenmark verrühren und an die Kohlrabi gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten überbacken. Mit Kerbelblättchen bestreuen
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 290 kcal
  • 1210 kJ
  • 14g Eiweiß
  • 12g Fett
  • 33g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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