Gegrillte Putenschnitzel mit Zucchini-Schinken-Füllung

Name: Gegrillte Putenschnitzel mit Zucchini-Schinken-Füllung
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 400 g Tomaten; 1 Zwiebel; 2–3 Stiel(e) Basilikum; 4–5 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 Zucchini (250–300 g); 4 Putenschnitzel (ca. à 150 g); 8 Scheiben (ca. 100 g) Schinkenspeck; 3–4 Stiel(e) Oregano; 20 g Senf; 20 g Honig; 2–3 EL Rapsöl; 8 Scheiben (ca. 160 g) Ciabatta Brot

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Gegrillte Putenschnitzel mit Zucchini-Schinken-Füllung Rezept

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Zutaten

400 g Tomaten
1 Zwiebel
2–3 Stiel(e) Basilikum
4–5 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 Zucchini (250–300 g)
4 Putenschnitzel (ca. à 150 g)
8 Scheiben (ca. 100 g) Schinkenspeck
3–4 Stiel(e) Oregano
20 g Senf
20 g Honig
2–3 EL Rapsöl
8 Scheiben (ca. 160 g) Ciabatta Brot

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Tomaten waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Basilikum waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, in feine Streifen schneiden.
2.: Tomaten, Zwiebel, Basilikum und 1 EL Olivenöl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchini putzen, waschen und trocken tupfen. Mit einem Sparschäler der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Schnitzel quer halbieren und zwischen 2 Gefrierbeuteln flachklopfen.
3.: Schnitzel mit Pfeffer würzen und mit jeweils 2 Zucchinischeiben und einer Schinkenscheibe belegen, überklappen und feststecken. Oregano waschen, trocken schütteln und hacken. Senf, Honig, Oregano etwas Pfeffer und Rapsöl verrühren.
4.: Ciabattascheiben und Schnitzel mit 3–4 EL Olivenöl dünn bestreichen. Schnitzel auf dem vorgeheizten Grill unter Wenden ca. 8 Minuten grillen. Während des Grillens mit Salz bestreuen und mit der Marinade bestreichen.
5.: Ciabattascheiben nebenbei auf dem Grill rösten, herunternehmen und Tomaten darauf verteilen. Mit Basilikumblättchen bestreuen und garnieren und zu den Putenschnitzeln reichen.