Gemüse-Minz-Salat

Name: Gemüse-Minz-Salat
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: 4 Tomaten; 1 Salatgurke; 1 Zwiebel; 1 Paprikaschote; 1 Chilischote; 1 Knoblauchzehe; 1 Zitrone; 6–8 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 4 Stiel(e) Minze; 1/2 Bund Petersilie

Aus LECKER-Sonderheft 3/2014

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Zutaten

4 Tomaten
1 Salatgurke
1 Zwiebel
1 Paprikaschote
1 Chilischote
1 Knoblauchzehe
1 Zitrone
6–8 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
4 Stiel(e) Minze
1/2 Bund Petersilie

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: Tomaten und Gurke waschen. Zwiebel schälen. Paprika putzen und waschen. Gemüse in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Chili putzen, längs halbieren, entkernen, waschen und fein hacken. Knoblauch schälen, fein hacken.
2.: Zitrone halbieren, eine Hälfte auspressen. Die andere Hälfte so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Fruchtfleisch sehr fein würfeln.
3.: Gemüse, Chili, Knoblauch, Zitronensaft und -fruchtfleisch mit Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.: Kräuter waschen, trocken schütteln, grob hacken und unter den Salat rühren.