Germknödel mit Mohnbutter

Name: Germknödel mit Mohnbutter
Ingredients: 200 ml Milch; 1/2 Würfel (21 g) frische Hefe; 500 g Mehl; 2 EL Zucker; 150 g Butter; 1 Ei (Gr. M); Salz; 4 EL Pflaumenmus; Mehl für das Blech; 50 g gemahlener Mohn; Puderzucker zum Bestäuben; Holzspieß

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Zutaten

200 ml Milch
1/2 Würfel (21 g) frische Hefe
500 g Mehl
2 EL Zucker
150 g Butter
1 Ei (Gr. M)
Salz
4 EL Pflaumenmus
Mehl für das Blech
50 g gemahlener Mohn
Puderzucker zum Bestäuben
Holzspieß

Zubereitung

0 Minuten

ganz einfach

1.: Milch erwärmen. Hefe hineinbröckeln, darin auflösen. Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. Milch und 1 EL Zucker zugeben, mit etwas Mehl verrühren. Zugedeckt am warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
2.: 50 g Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen. Mit ##Ei##, 1/2 TL Salz und 1 EL Zucker zum Mehl geben. Mit den Knethaken des Handrührgeräts, dann mit den Händen zum glatten Teig verkneten.
3.: Zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
4.: Teig nochmals durchkneten. In 4 gleich große Stücke teilen und jedes etwas flach drücken. Je 1 EL ##Pflaumen##mus in die Mitte geben. Teig darüber gut zusammendrücken und zu Knödeln formen.
5.: Knödel mit der Naht nach unten auf ein bemehltes Blech setzen. 20 Minuten gehen lassen. 150 ml Salzwasser in einem Topf mit Dampfeinsatz aufkochen. 2 Knödel in den Dampfeinsatz setzen.
6.: Die Knödel in zwei Portionen zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten dämpfen. Fertige Knödel mit einem Spieß einstechen, damit der Dampf entweicht. Knödel herausnehmen, warm stellen.
7.: 100 g Butter schmelzen. Mohn einrühren und unter Rühren ca. 1 Minute rösten. Knödel auf Tellern anrichten. Mit Mohnbutter übergießen und mit Puderzucker bestäuben.