Glasierte Möhren

Lecker

03.03.2009, 12:27 Uhr

Glasierte Möhren Rezept — Foto: Neckermann

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg kleine Möhren mit Grün

Salz

100 g Zucker

1 unbehandelte Zitrone

8 (à 75 g) Schweinefilets

8 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 96 g)

2 EL Öl

Zitronenpfeffer

1 Bund Koriander grün

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Zubereitung

Möhren putzen, waschen, dabei etwas Grün stehen lassen. In Salzwasser ca. 8 Minuten kochen und anschließend abtropfen lassen. Zucker in einer Pfanne goldbraun schmelzen. Zitrone waschen, trocken tupfen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Karamell mit Zitronensaft und 100 ml Wasser ablöschen und wieder loskochen. Möhren hineingeben. Filets mit je 1 Scheibe Speck umwickeln und mit Holzspießchen feststecken. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets darin ca. 3 Minuten je Seite braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Koriander waschen, trocken tupfen, etwas zum Garnieren beiseite legen und den Rest in Streifen schneiden. Mit der Zitronenschale mischen. Über die Möhren geben. Filets und Möhren auf Tellern anrichten. Mit Koriander garnieren

E 24,26 g/ F 46,01 g/ KH 36,60 g

Teller: Classic Rose

Besteck: Mono

Glas: Schott Cristal

Tuch: ASA

Nährwerte

Pro Person

680 kcal
24 g Eiweiß
26 g Fett

Lecker

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