Granny's Apple Cheesecake Crumble
Oben knusprig, innen cremig und mittendrin der Apfel - dieser Käsekuchen mit Pekanstreuseln hat eine 100-prozentige Krümel-verschwinde-Garantie!
Zutaten
250 g Butter
400 g Mehl
1 Prise Salz
abgeriebene Schale und Saft von 1 Bio-Zitrone
260 g Zucker
2 (ca. 350 g) Äpfel (z. B. Granny Smith)
1 EL (ca. 10 g) Speisestärke
600 g Doppelrahmfrischkäse
200 g Schmand
1 TL Vanilleextrakt
3 Eier (Gr. M)
50 g Pekannüsse
Fett für die Form
Zubereitung
Für den Streuselteig Butter schmelzen. Mehl, Salz, Zitronenschale und 180 g Zucker mischen. Butter zugeben und zu Streuseln verkneten. Gut Hälfte Streusel in einer gefetteten Springform (22 cm Ø) zu einem Boden andrücken, dabei einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Boden und übrige Streusel ca. 30 Minuten kalt stellen.
Inzwischen Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft und Stärke mischen. Frischkäse, Schmand, 80 g Zucker und Vanilleextrakt verrühren. Eier nacheinander unterrühren. Käsecreme in die Form geben und glatt streichen.
Pekannüsse grob hacken und mit Rest Streuseln mischen. Erst Äpfel, dann Pekannuss-Streusel auf der Käsemasse verteilen. In den heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) auf die unterste Schiene schieben. Ein ofenfestes Schälchen mit etwas heißem Wasser dazustellen. Ca. 30 Minuten backen, dann Temperatur reduzieren (E-Herd: 160 °C/Umluft: 140 °C) und weitere ca. 30 Minuten backen. Kuchen herausnehmen und in der Form auskühlen lassen.
Nährwerte
Pro Stück
- 646 kcal
- 13 g Eiweiß
- 43 g Fett
- 53 g Kohlenhydrate
