Gurkenröllchen mit Forellen-Meerrettichcreme auf Pumpernickeltaler
Zutaten
Person
- ½ Salatgurke
- 100 g geräuchertes Forellenfilet
- 1 EL (16 g) Meerrettich
- Pfeffer
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 3 Scheiben (à 10 g) Pumpernickel
- etwas Kopfsalat
- etwas Tomate
- etwas Schnittlauch
Utensilien
Holzspieße
Zubereitung
1
Gurke waschen, trocken tupfen und der Länge nach 3 lScheiben aus der Mitte schneiden (Rest anderweitig verwenden). Forellenfilet mit einer Gabel fein zerdrücken. Meerrettich unterrühren. Mit Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Forellenmus auf die Gurkenscheiben verteilen und aufrollen. Mit Holzspießchen feststecken. Pumpernickelscheiben mit etwas Salat belegen. Röllchen darauf anrichten. Mit Tomate und Schnittlauch garnieren
Nährwerte
Pro Person
- 207 kcal
- 24 g Eiweiß
- 4 g Fett
- 18 g Kohlenhydrate
