Hacksteaks mit Oliven-Knoblauch-Kruste

Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Oliven abtropfen lassen. Knoblauch schälen. Kräuter waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Ca. 2 TL Rosmarin beiseitestellen. Oliven mit 2 Knoblauchzehen, 3 EL Öl und Kräutern in einem Universalzerkleinerer zu einer nicht zu feinen Masse verarbeiten. Mit Pfeffer würzen

Hack mit Paniermehl, Ei und Tomatenmark verkneten. Mit 1 TL Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackmasse 4 große, ovale Hacksteaks (ca. 15 cm) formen. 2 EL Öl erhitzen, Hacksteaks darin von beiden Seiten anbraten. Auf ein Backblech legen. Olivenmasse auf den Hacksteaks verteilen, etwas andrücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 15–20 Minuten backen

Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Etwas abkühlen lassen. Gurke waschen, putzen und grob raspeln. Raspel gut ausdrücken. Etwas zum Bestreuen beiseitestellen. 1 Knoblauchzehe fein hacken. Gurke, Knoblauch und Joghurt verrühren. Tzatziki mit Salz und Pfeffer abschmecken

Kartoffeln mit der Handfläche flach drücken. 1 EL Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen, Kartoffeln darin unter Wenden braten. Kurz vor Ende der Bratzeit den beiseitegestellten Rosmarin darüberstreuen, mit Salz würzen. Hacksteaks mit Tzatziki und Kartoffeln anrichten. Mit Oregano und Gurke bestreuen