Hefegugelhupf mit Rosinen und getrockneten Aprikosen

4
(3) 4 Sterne von 5

Zutaten

Für  Stücke
  • 200 g   Soft-Aprikosen  
  • 250 g   Rosinen  
  • 4-5 EL   Rum  
  • 200 ml   Milch  
  • 200 g   Butter oder Margarine  
  • 500 g   Mehl  
  • 2 Päckchen   Trockenhefe  
  • 1 Päckchen   Vanillin-Zucker  
  • 100 g   Zucker  
  •     abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone 
  • 2   Eier (Größe M) 
  •     Puderzucker zum Bestäuben 
  •     Fett für die Form 

Zubereitung

75 Minuten
leicht
1.
Aprikosen klein schneiden. Rosinen und Aprikosen mit Rum beträufeln und über Nacht ziehen lassen. Milch erhitzen und vom Herd nehmen. Fett klein schneiden und in der Milch schmelzen. Mehl, Hefe, Vanillin-Zucker und Zucker in eine Schüssel geben und gut vermengen. Lauwarme Fett-Milch-Mischung, Zitronenschale und Eier zugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes gut verkneten. Teig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen. Früchte vorsichtig unterkneten. Teig in eine gefettete Napfkuchenform (2 Liter Inhalt) geben und ca. 40 Minuten zugedeckt gehen lassen. Napfkuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 2) 45-55 Minuten backen. Kuchen herausnehmen, etwas abkühlen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Napfkuchen mit Puderzucker bestäuben
2.
2 1/2 Stunden Wartezeit
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Ernährungsinfo

1 Stück ca. :
  • 260 kcal
  • 1090 kJ
  • 5 g Eiweiß
  • 10 g Fett
  • 37 g Kohlenhydrate

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Foto: Keller, Lilli

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