Herzhafte Wurstpfanne

Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Würstchen halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen, Würstchen darin 5-6 Minuten braten. Herausnehmen, beiseite stellen. Kartoffeln ins Bratfett geben und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten braten, mehrmals wenden. In der Zwischenzeit Schmand mit Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Erbsen in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten garen. Abgießen, kalt anschrecken und abtropfen lassen. Radieschen putzen, waschen und vierteln. Porree zu den Kartoffeln geben und 8-10 Minuten weiter braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Erbsen untermischen. Kresse vom Beet schneiden, mit den Radieschen über die Pfanne streuen. Schmandcreme auf der Pfanne verteilen