Himbeer-Sahne-Mousse

Name: Himbeer-Sahne-Mousse
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Gläser:
Ingredients: Gelatine: 3 Blatt; Himbeeren: 450 g; Zitronensaft: 6 EL; Schlagsahne: 200 g; Eiweiß (Größe M): 2; Zucker: 150 g

Zutaten

3 Blatt Gelatine
450 g Himbeeren
6 EL Zitronensaft
200 g Schlagsahne
2 Eiweiß (Größe M)
150 g Zucker

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Himbeeren verlesen und durch ein Sieb streichen. Gelatine ausdrücken, lauwarm auflösen. 2 EL Himbeerpüree und Zitronensaft in die Gelatine rühren. Angerührte Gelatine in den Rest des Pürees rühren. Kalt stellen, bis sie fest zu werden beginnt
2.: Sahne steif schlagen. Eiweiß steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Nacheinander Eischnee und Sahne unter das Püree heben. Mousse in Gläser verteilen und mindestens 2 Stunden kalt stellen, bis die Mousse fest ist. Mit Himbeeren verzieren
3.: Wartezeit ca. 2 Stunden