Himbeer-Sandkuchen

Name: Himbeer-Sandkuchen Rezept
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 20 Scheiben
Ingredients: 250 g Butter oder Margarine; 200 g Zucker; 1 Pck. Vanillin-Zucker; 1 Prise Salz; 4 Eier (Gr. M); 200 g Mehl; 100 g Speisestärke; 1/2 TL Backpulver; 1/8 l Eierlikör; 1 Packung (250 g) Himbeeren; 150 g Puderzucker; 4 EL Eierlikör

Lecker

Himbeer-Sandkuchen Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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4,0/5 (5)

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Zubereitungszeit:
150 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Scheiben

Für den Rührteig:

250 g Butter oder Margarine
200 g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
4 Eier (Gr. M)
200 g Mehl
100 g Speisestärke
½ TL Backpulver
0,1 l Eierlikör
1 Packung (250 g) Himbeeren

Für den Guss:

150 g Puderzucker
4 EL Eierlikör

Utensilien

Form

Zubereitung

Fett, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz schaumig schlagen. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und unter den Teig rühren. Eierlikör zufügen. Himbeeren unaufgetaut unterheben.

Teig in eine gefettete Kastenform (26 cm Länge) füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 3/4 Stunden Minuten backen. Eventuell abdecken.

Auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Für den Guss Puderzucker und Eierlikör glatt rühren, Kuchen damit übergießen und trocknen lassen. Ergibt ca. 20 Scheiben.