Himbeersorbet mit Minze
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Zutaten
600 g Himbeeren
6 EL Himbeersirup
1 Eiweiß (Gr. M)
3 EL Zucker
3 EL Limettensaft
4 Stiel(e) Pfefferminze
Zubereitung
Himbeeren verlesen. 350 g Himbeeren, 200 ml Wasser und 6 EL Sirup fein pürieren. Himbeerpüree durch ein Sieb streichen. Püree in eine Metallschüssel geben, ins Gefriergerät stellen und ca. 1 Stunde gefrieren. Eiweiß steif schlagen. Angefrorene Masse mit den Schneebesen des Handrührgerätes durchrühren, Eischnee unterheben. Ca. 3 Stunden gefrieren lassen, dabei gelegentlich durchrühren. Restliche Himbeeren waschen, mit Zucker und Limettensaft ca. 10 Minuten marinieren. Inzwischen Minze waschen und trocken tupfen. Von der Hälfte Minze Blättchen abzupfen, in feine Streifen schneiden. Himbeeren in Schalen anrichten. Eiskugeln formen und darauf anrichten. Mit restlicher Minze bestreuen bzw. verzieren
Wartezeit ca. 4 Stunden
Nährwerte
Pro Person
- 112 kcal
- 3 g Eiweiß
- 1 g Fett
- 21 g Kohlenhydrate
