Himbeersorbet mit Minze

Lecker

Himbeersorbet mit Minze Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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03. Juli 2022

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5,0

25 Min.

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g Himbeeren

6 EL Himbeersirup

1 Eiweiß (Gr. M)

3 EL Zucker

3 EL Limettensaft

4 Stiel(e) Pfefferminze

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Zubereitung

Himbeeren verlesen. 350 g Himbeeren, 200 ml Wasser und 6 EL Sirup fein pürieren. Himbeerpüree durch ein Sieb streichen. Püree in eine Metallschüssel geben, ins Gefriergerät stellen und ca. 1 Stunde gefrieren. Eiweiß steif schlagen. Angefrorene Masse mit den Schneebesen des Handrührgerätes durchrühren, Eischnee unterheben. Ca. 3 Stunden gefrieren lassen, dabei gelegentlich durchrühren. Restliche Himbeeren waschen, mit Zucker und Limettensaft ca. 10 Minuten marinieren. Inzwischen Minze waschen und trocken tupfen. Von der Hälfte Minze Blättchen abzupfen, in feine Streifen schneiden. Himbeeren in Schalen anrichten. Eiskugeln formen und darauf anrichten. Mit restlicher Minze bestreuen bzw. verzieren

Wartezeit ca. 4 Stunden

Nährwerte

Pro Person

112 kcal
3 g Eiweiß
1 g Fett
21 g Kohlenhydrate