Honig-Senf-Soße

Omas verlorene Eier mit Senfsoße und Kartoffelbrei lösen auch heute noch echte Wohlfühlmomente beim Mittagessen aus. Mit unserem Rezept gelingt der bodenständige Klassiker wie früher!

Diese Senfsoße weckt Kindheitserinnerungen an heimelige Mittagessen zusammen mit den Großeltern. Das Rezept hat uns Oma nur all zu gern verraten und gab uns folgenden Tipp: "Unbedingt mit viel Liebe abschmecken!"

Altbackenes Brot lassen wir in würziger Eier-Milch über Nacht ziehen und am ­nächsten Morgen mit Zwiebeln und Speck im Ofen backen. Das ist Resteverwertung at it’s best!

„Viel hilft viel“, ist hier das Motto, wenn es um das Thema Soße geht. Denn nicht nur die Eier sollen bei ­diesem Gericht darin schwimmen, auch die Kartoffelbeilage mischen wir gerne damit.

Das sieht gut aus, oder? Was man diesem Schmaus auf den ersten Blick aber so gar nicht ansieht: Er ist ein kleines Kalorienwunder ...