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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

400 g Johannisbeeren

1,2 kg Sauerkirschen

2 Zweig/e Rosmarin

500 g Gelierzucker (3 : 1)

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Zubereitung

Johannisbeeren und Kirschen waschen und abtropfen lassen. Beeren von den Rispen streifen. Kirschen entstielen und entsteinen. Rosmarin waschen, trocken schütteln, Nadeln von den Zweigen streifen und fein hacken.

Früchte und Rosmarin mischen, 1,5 kg abwiegen. Früchte und Zucker vermengen. In einem Topf unter Rühren aufkochen und ca. 4 Minuten sprudelnd kochen. Gelierprobe machen und Konfitüre abfüllen. (Haltbarkeit ca. 6 Monate)

Eine Gelierprobe machen

Dafür 1 EL heiße Konfitüre auf einen Teller geben und kurz abkühlen lassen. Wenn die Konfitüre fest wird, ist sie fertig. Dann die Konfitüre in saubere Twist-off-Gläser (à ca. 200 ml) füllen, verschließen und ca. 2 Minuten auf die Deckel stellen. Gläser wieder umdrehen und auskühlen lassen.