Johannisbeer-Schichtkuchen

0
(0) 0 Sterne von 5
Johannisbeer-Schichtkuchen Rezept

Zutaten

Für halbe Scheiben
  • 300 Johannisbeeren 
  • 400 weiche Butter oder Margarine 
  • 1 Prise  Salz 
  • 450 + 1 EL Zucker 
  • 8   Eier (Größe M) 
  • 500 Mehl 
  • 1 Päckchen  Backpulver 
  • 100 ml  Milch 
  • 2 (à 200 g)  Gläser Johannisbeergelee 
  • 300 Doppelrahm-Frischkäse 
  • 3 EL  Schlagsahne 
  • 150 Puderzucker 
  • 1 EL  Zuckersirup 
  •     Fett und Mehl 

Zubereitung

60 Minuten
ganz einfach
1.
Johannisbeeren waschen, Beeren, bis auf einige zum Verzieren, von den Rispen streifen. Fett mit Salz und 450 g Zucker cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch unterrühren
2.
Fettpfanne des Backofens (34 x 40 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig hineingeben und glatt streichen. Johannisbeeren darauf verteilen, leicht in den Teig drücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 20–35 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen
3.
Kuchen in 6 gleichgroße Rechtecke (ca. 11 x 20 cm) schneiden. Ca. 2 EL Johannisbeergelee auf 1 Kuchenstück verstreichen. Mit einem zweiten Stück belegen und Vorgang mit übrigem Gelee und Kuchenrechtecken wiederholen. Kuchen mindestens 1 Stunde kalt stellen
4.
Fischkäse und Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes glatt rühren. Puderzucker zufügen und mit den Schneebesen des Handrührgerätes dickcremig aufschlagen. Kuchen damit rundherum einstreichen. Übrige Johannisbeeren in Zuckersirup wenden, abtropfen lassen und in 1 EL Zucker wälzen. Kuchen mit Johannisbeeren verzieren und in Scheiben schneiden und halbieren
5.
Wartezeit ca. 1 1/4 Stunden
Rezept bewerten:

Ernährungsinfo

24 halbe Scheiben ca. :
  • 410 kcal
  • 1720 kJ
  • 6g Eiweiß
  • 20g Fett
  • 52g Kohlenhydrate

Kategorien & Tags

Foto: Wolf, Nadine

Vielen Dank, dass dir unsere Rezepte und Artikel auf
www.LECKER.de gefallen.
Wir freuen uns auf deinen nächsten Besuch!
Copyright 2015 LECKER.de. All rights reserved