Kartoffelknödel mit getrockneten Tomaten und grünem Pesto

Lecker

Kartoffelknödel mit getrockneten Tomaten und grünem Pesto Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

75 getrocknete Tomaten in Öl

4 EL Pesto

1 Packung (750 g) fertiger Kloßteig nach Thüringer Art

Salz

50 g Butter

2-3 EL Paniermehl

Zubereitung

Tomaten abtropfen lassen und kleinschneiden. Mit dem Pesto verrühren. Aus dem Kloßteig mit feuchten Händen 4 Klöße formen. Klöße flach drücken, Tomatenmischung darauf verteilen und wieder zu Klößen formen.

In kochendem Salzwasser bei mittlerer Hitze 20–30 Minuten gar ziehen lassen. Butter schmelzen. Paniermehl darin anrösten. Klöße herausnehmen, abtropfen lassen und die Butterbrösel darauf verteilen.

Nährwerte

Pro Person

504 kcal
14 g Eiweiß
23 g Fett
58 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Tomaten Pesto

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