Kartoffelpüree mit Trüffelbutter
Zutaten
Personen
- 1 kg Kartoffeln
- Salz
- 4-6 Stiele Thymian
- 200-250 ml Milch
- 2 EL Butter
- Muskat
- 3-4 TL Trüffelbutter (Glas)
Zubereitung
1
Kartoffeln schälen, waschen und zugedeckt in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Thymian waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und hacken.
2
Milch erwärmen. Kartoffeln abgießen, Milch und Butter zugeben und mit einem Kartoffelstampfer fein stampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Thymian und Trüffelbutter unterrühren.
Nährwerte
Pro Person
- 308 kcal
- 7 g Eiweiß
- 12 g Fett
- 42 g Kohlenhydrate
Aus LECKER-Sonderheft 2/2010
