Kartoffelpüree mit Trüffelbutter
Zutaten
Personen
1 kg Kartoffeln
Salz
4-6 Stiele Thymian
200-250 ml Milch
2 EL Butter
Muskat
3–4 TL Trüffelbutter (Glas)
Zubereitung
1
Kartoffeln schälen, waschen und zugedeckt in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Thymian waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und hacken.
2
Milch erwärmen. Kartoffeln abgießen, Milch und Butter zugeben und mit einem Kartoffelstampfer fein stampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Thymian und Trüffelbutter unterrühren.
Nährwerte
Pro Person
- 200 kcal
- 5 g Eiweiß
- 8 g Fett
- 26 g Kohlenhydrate
Aus LECKER-Sonderheft 2/2010
