Kartoffelsuppe für die ganze Truppe

Name: Kartoffelsuppe für die ganze Truppe
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 500 g mehligkochende Kartoffeln; 1 gelbe Paprika; 4 EL Butter; 2 TL Gemüsebrühe (instant); 200 g Pfifferlinge; 150 g Kabanossi; 1/2 Bund Dill; 150 g Ziegenfrischkäsetaler; Salz; Pfeffer; 2 EL Obstessig; 3 EL Milch

Lecker

Kartoffelsuppe für die ganze Truppe Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Gemeinsam statt einsam: Wer zusammen etwas erlebt, kann später in geselliger Runde diese phänomenale Kartoffelsuppe mit würzigem Pilz-Obenauf auslöffeln.

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3,9 (46)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

500 g mehligkochende Kartoffeln

1 gelbe Paprika

4 EL Butter

2 TL Gemüsebrühe (instant)

200 g Pfifferlinge

150 g Kabanossi

½ Bund Dill

150 g Ziegenfrischkäsetaler

Salz

Pfeffer

2 EL Obstessig

3 EL Milch

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Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Paprika waschen, putzen und klein schneiden.

2 EL Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Kartoffeln, bis auf ca. 4 EL, und Paprika darin ca. 3 Minuten andünsten. 1 1⁄4 l Wasser zugießen, aufkochen und Brühe einrühren. Ca. 20 Minuten köcheln.

Inzwischen Pilze putzen und kurz waschen. Kabanossi fein würfeln. Dill waschen, trocken schütteln und Fähnchen grob hacken.

Rest Kartoffeln eventuell feiner würfeln. 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin ca. 8 Minuten braten. Wurst und Pilze zugeben, ca. 5 Minuten weiterbraten.

Suppe und ca. 3⁄4 Frischkäse pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Rest Frischkäse und Milch glatt rühren. Suppe in Schalen anrichten. Käsesoße, Pilzpfanne und Dill auf der Suppe verteilen.