Kastenbrot-Lasagne

Kürbis waschen, putzen, halbieren und entkernen. 250 g Kürbis in dünne Scheiben schneiden, restlichen Kürbis anderweitig verwenden. Zucchini waschen, putzen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Gemüsescheiben darin unter Wenden 4–5 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und beiseite stellen.

Zwiebeln schälen, halbieren und fein würfeln. 1 EL Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin ca. 1 Minute andünsten. Hack, Quark, Zwiebeln und Semmelbrösel vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackmasse ca. 10 walnussgroße Bällchen formen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Bällchen darin unter Wenden ca. 3 Minuten kräftig anbraten, mit Tomaten ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken, 2–3 Minuten leicht einköcheln lassen und beiseite stellen.

Käse reiben. Chili waschen und in feine Ringe scheniden. Käse, Eigelb, Schmand und Chili verrühren. Oberseite des Brotes als Deckel abschneiden. Brot aushöhlen, dabei einen Rand von ca. 2 cm stehen lassen. Mit der Hälfte Gemüsescheiben beginnen, darauf Tomaten–Hackbällchen–Mix geben und mit den restlichen gemüsescheiben abschließen. Käsemischung darüber verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen.

Brot vorsichtig aus dem Ofen nehmen, anrichten und in Scheiben schneiden.