Kichererbsen-Paprika-Salat

Name: Kichererbsen-Paprika-Salat
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 400 ml Milch; 8 Stiele Minze; Saft und abgeriebene Schale von 2 Bio-Zitronen; Zucker; Salz; Pfeffer; 75 ml Sesamöl; 4 Spitzpaprika (à ca. 100 g); 2 rote Zwiebeln; 2 Gläser Oliven (à 180 g; ohne Stein); 4 EL Ajvar

Aus LECKER 11/2022

Lecker

12.12.2022, 00:00 Uhr

Kichererbsen-Paprika-Salat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Mit Pfannkuchenröllchen.

Meatball-Sandwich mit Möhren-Apfel-Salat

30 Min.

Kartoffel-Eier-Salat „Verpackungsfrei“

50 Min.

Bunter Wintersalat mit karamellisierten Nüssen

15 Min.

Glasnudel-Grillgemüse-Salat mit Teriyaki-Hähnchen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Glasnudel-Grillgemüse-Salat mit Teriyaki-Hähnchen (Kontaktgrill)

20 Min.

Rucola frittiert auf Tomaten-Pasta mit Garnelen

40 Min.

Pesto auf Röstkartoffeln

40 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 ml Milch

8 Stiele Minze

Saft und abgeriebene Schale von 2 Bio-Zitronen

Zucker

Salz

Pfeffer

75 ml Sesamöl

4 Spitzpaprika (à ca. 100 g)

2 rote Zwiebeln

2 Gläser Oliven (à 180 g; ohne Stein)

4 EL Ajvar

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Pfannkuchen-Teig mit der Milch nach Packungsanweisung zubereiten. Eine Pfanne (ca. 24 cm Ø) mit Öl auspinseln. Den Teig portionsweise in der heißen Pfanne zu 6 dünnen Pfannkuchen ausbacken. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Minzblättchen abzupfen und, bis auf einige zum Garnieren, hacken. Zitronensaft und -schale mit 1 TL Zucker, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Sesamöl dabei einfließen lassen.

Paprika und Zwiebeln in Spalten schneiden. Kichererbsen und Oliven abtropfen lassen. Oliven, Kichererbsen, Paprika und Zwiebel mit dem Dressing vermengen. Pfannkuchen mit Ajvar bestreichen, aufrollen und in Röllchen schneiden. Salat mit Pfannkuchenröllchen auf Tellern verteilen, mit Minzblättern bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

710 kcal
17 g Eiweiß
47 g Fett
49 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.