Kirsch-Sahne-Torte

Kirsch-Sahne-Torte Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 1   Tafel (100 g) Zartbitter-Schokolade 
  • 200 gemahlene Haselnüsse 
  • 4   Eier (Größe M) 
  • 260 Zucker 
  • 1 TL  Backpulver 
  • 3 (à 720 ml)  Gläser Sauerkirschen 
  • 3 EL  Kirschwasser 
  • 3 (à 200 g)  Becher Schlagsahne 
  • 2 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 2 Päckchen  Sahnefestiger 
  • 2 EL  Speisestärke 
  •     je ca. 30 g Haselnussblättchen und Schoko-Flocinos, Zartbitter, zum Bestreuen 
  •     Fett und Mehl 

Zubereitung

105 Minuten
leicht
1.
Schokolade hacken. Mit den gemahlenen Haselnüssen, Eiern, 200 Gramm Zucker und Backpulver in eine Schüssel geben und mit den Schneebesen des Handrührgerätes drei Minuten verrühren. Masse in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Springform (26 cm Ø) geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/ Gas: Stufe 2) eine Stunde backen. Boden in der Form auskühlen lassen. Inzwischen Kirschen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Ausgekühlten Boden auf eine Tortenplatte legen, mit dem Springformrand umschließen, mit Kirschwasser beträufeln und die Hälfte der Kirschen darauf verteilen. 450 Gramm Sahne, einen Esslöffel Zucker, Vanillin-Zucker und Sahnefestiger steif schlagen. 1/3 der übrigen Kirschen unterheben und auf der Kirschschicht verstreichen. Torte etwa eine Stunde kühl stellen. 1/4 Liter Kirschsaft abmessen. Vier bis fünf Esslöffel Kirschsaft und Speisestärke glatt rühren. Restlichen Kirschsaft und zwei Esslöffel Zucker aufkochen. Speisestärke einrühren, nochmals kurz aufkochen und restliche Kirschen unterheben. Etwas abkühlen lassen. Kirschkompott, bis auf einen schmalen Rand, auf der Torte verteilen und nochmals eine Stunde kühl stellen. Restliche Sahne und Zucker steif schlagen. Torte aus dem Springformrand lösen und mit der Hälfte der Sahne rundherum einstreichen. Restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und die Tortenoberfläche am Rand mit Sahnetuffs verzieren. Tortenrand mit Haselnussblättchen und Schoko-Flocinos bestreuen

Ernährungsinfo

16 Stücke ca. :
  • 420 kcal
  • 1760 kJ
  • 6g Eiweiß
  • 24g Fett
  • 44g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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