Klare Lammbrühe mit Zucchini

Name: Klare Lammbrühe mit Zucchini
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Zucchini: 1; Thymian: 1/2 Bund; Lammfilets (à ca. 100 g): 2; Öl: 1 EL; Lamm Fond: 1 Glas (400 ml); Salz; Pfeffer; Sherry: 2-3 EL

Zutaten

1 Zucchini
1/2 Bund Thymian
2 Lammfilets (à ca. 100 g)
1 EL Öl
1 Glas (400 ml) Lamm Fond
Salz
Pfeffer
2-3 EL Sherry

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Zucchini putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Thymian waschen, trocken tupfen und die Blättchen vom Stiel zupfen. Fleisch waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Fleisch darin unter Wenden anbraten, Thymian zufügen, mit Fond und 200 ml Wasser ablöschen, Zucchini in den Fond geben und ca. 5 Minuten garen lassen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Sherry abschmecken und in einer Schüssel servieren