Klassische Paella

Name: Klassische Paella
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 6 Hähnchenunterkeulen; Salz; Pfeffer; 2 EL Öl; 1 mittelgroße Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 200 g Langkornreis (z. B. Arroz Vaporizado; Parbolied Rice); 2 Döschen Safran; 1/2 l Hühnerbouillon (Instant); 1/4 l trockener Weißwein; 2 Lorbeerblätter; 1 rote Paprika (ca. 250 g); 300 g Miesmuscheln; 150 g tiefgefrorene Erbsen; 12 (ca. 240 g) gegarte Garnelen ohne Schale

Lecker

14.02.2009, 16:49 Uhr

Klassische Paella Rezept — Foto: Först, Thomas

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25 Min.

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80 Min.

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¡Qué rico! Ganz ohne Fleisch, dafür mit extra viel Gemüse, überzeugt uns die Black Edition des spanischen Nationalgerichts mit sommerlichem Aroma, knackigem Biss und nussiger Würze

3,2 (61)

Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

6 Hähnchenunterkeulen

Salz

Pfeffer

2 EL Öl

1 mittelgroße Zwiebel

2 Knoblauchzehen

200 g Langkornreis (z. B. Arroz Vaporizado; Parbolied Rice)

2 Döschen Safran

½ l Hühnerbouillon (Instant)

¼ l trockener Weißwein

2 Lorbeerblätter

1 rote Paprika (ca. 250 g)

300 g Miesmuscheln

150 g tiefgefrorene Erbsen

12 (ca. 240 g) gegarte Garnelen ohne Schale

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Zubereitung

Hähnchenkeulen waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Paellapfanne erhitzen und die Keulen 5 Minuten rundherum anbraten. Fleisch beiseite legen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und im Bratfett anbraten.

Reis und Safran dazugeben, kurz mitbraten und mit Hühnersuppe und Wein ablöschen. Hähnchenkeulen und Lorbeer zufügen und unter Rühren ca. 12 Minuten garen. Paprika putzen, waschen, vierteln und in Streifen schneiden.

Muscheln verlesen und gründlich schrubben. Paprika und Muscheln in die Pfanne geben und zugedeckt weitere 10 Minuten kochen. Nach 5 Minuten Erbsen und Garnelen zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Nährwerte

Pro Person

690 kcal
48 g Eiweiß
22 g Fett
62 g Kohlenhydrate

Lecker

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