Kräuter-Minutensteaks mit Salat

Name: Kräuter-Minutensteaks mit Salat
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Pflücksalat; 200 g Radicchio Salat; 1 Bund Radieschen (ca. 100 g); 1/2 (ca. 200 g) Salatgurke; 3 EL heller Balsamico-Essig; Salz; Pfeffer; Zucker; 4 EL Olivenöl; 8 Minutensteaks (à ca. 80 g); ca. 6 Stiele Petersilie; 1 unbehandelte Zitrone; 2 EL Butter

Lecker

Kräuter-Minutensteaks mit Salat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Pflücksalat

200 g Radicchio Salat

1 Bund Radieschen (ca. 100 g)

½ (ca. 200 g) Salatgurke

3 EL heller Balsamico-Essig

Salz

Pfeffer

Zucker

4 EL Olivenöl

8 Minutensteaks (à ca. 80 g)

ca. 6 Stiele Petersilie

1 unbehandelte Zitrone

2 EL Butter

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Zubereitung

Salat waschen, putzen und gründlich abtropfen lassen. Radieschen waschen, putzen und vierteln. Gurke waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, 3 Esslöffel Öl darunterschlagen.

Fleisch waschen und trocken tupfen. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in 2 Portionen ca. 1 Minuten von jeder Seite braten. Inzwischen Petersilie waschen und trocken tupfen.

Petersilienblätter von den Stielen zupfen und, bis auf 4 Blätter, in Streifen schneiden. Fleisch herausnehmen. Zitrone heiß waschen, trocken reiben und Schale abreiben. Zitrone halbieren und auspressen.

Butter in einer sauberen Pfanne schmelzen, Petersilienstreifen, Zitronensaft und -schale zugeben. Salat mit Radieschen und Gurken anrichten, mit Vinaigrette beträufeln. Fleisch ebenfalls anrichten, mit Petersilienbutter beträufeln und mit Petersilienblättchen garnieren.

Dazu schmeckt Baguette.

Nährwerte

Pro Person

360 kcal
37 g Eiweiß
23 g Fett
2 g Kohlenhydrate