Krautsalat mit Speck

Name: Krautsalat mit Speck
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 6-8 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: kleiner Kopf Weißkohl (ca. 1 kg): 1; Salz; geräucherter durchwachsener Speck: 75 g; Öl: 1 EL; Apfelsaft: 5-6 EL; Essig: 4 EL; weißer Pfeffer

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Zutaten

1 kleiner Kopf Weißkohl (ca. 1 kg)
Salz
75 g geräucherter durchwachsener Speck
1 EL Öl
5-6 EL Apfelsaft
4 EL Essig
weißer Pfeffer

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Weißkohl putzen, achteln, Strunk herausschneiden. Kohl in feine Streifen schneiden. 1 Teelöffel Salz darüberstreuen und verkneten. Speck in kleine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin knusprig auslassen. Mit Apfelsaft und Essig ablöschen, etwas abkühlen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Kohl gießen. Gut vermengen und ca. 1 Stunde durchziehen lassen
2.: Bei 8 Personen:
3.: Wartezeit ca. 1 Stunde